Vis aan Huis recepten

Tom Yum (Thaise garnalensoep)

Tom Yum (Thaise garnalensoep)

Als voorgerecht voor een gezellige maaltijd kan een goede soep niet ontbreken. Dit keer heb ik gekozen voor een Thaise garnalensoep; heerlijk van smaak, makkelijk te maken en een mooie aansluiting op de rest van de avond. Het meeste werk is de chilipasta (zie recept chilipasta). Mocht je daar geen zin in of tijd voor hebben dan kun je altijd kiezen voor een kant en klare chilipasta. Als voorgerecht is de garnalensoep voldoende voor 6 personen.

Ingrediënten:

  • 400 gram rauwe gepelde garnalen (midden groot)
  • 2 stengels citroengras (oa te koop bij Albert Heijn of een toko)
  • 15 gram galanga wortel (te koop bij de toko). Mocht je deze niet kunnen kopen dan zou ik hem vervangen door een klein stukje gember.
  • 2-3 eetlepels chilipasta
  • 2 kaffirlimoenblaadjes (fijngesneden zonder steel)
  • 1 grote vleestomaat (fijn gesneden)
  • 5 grote champignons of 5 shii-taken (oa te koop bij de Albert Heijn of een toko) (in 4 stukken gesneden)
  • 3 kleine sjalotjes (fijn gesneden)
  • 3 eetlepels vissaus

Bak de garnalen (zonder olie) in een soeppan (zet het vuur niet te hoog) en voeg daar, zodra ze roze zijn, 2 liter water aan toe. Voeg de chilipasta toe en roer deze totdat deze is opgelost in het water. Snij de stengels citroengras in 2en en doe deze, samen met de kaffirlimoenblaadjes, sjalotjes en galangawortel in de pan. Breng het geheel aan de kook en laat dit een zo’n 10 minuten pruttelen. Voeg de vissaus, shii-taken en gesneden tomaat toe, laat dit zo’n 10-15 minuten koken en de soep is klaar om geserveerd te worden.

De soep is heerlijk om als voorgerecht te serveren, maar ook als hoofdgerecht is hij heerlijk en vult hij voldoende. Hij is goed te combineren met rijst.

Wijntip: een goed gekoelde zoete witte wijn.

กินอร่อย

Terug naar overzicht
Bekijk ons assortiment
Plaats een bestelling
paul-van-veen_Vis-aan-huis-logo-verse-zalm-mossel-tonijn-garnalen-oesters-schelpen-thuisbezorgd-foto-kaviaar

Paulus

van Veen