Vis aan Huis recepten

Tonijn met couscous en gegrilde groenten

In mijn zoektocht naar de perfecte combinatie met tonijn en groenten stuitte ik op couscous. Couscous en ik kende elkaar niet zo goed, maar na gisteren is daar verandering in gekomen. Dit keer heb ik niet gekozen voor de tips van anderen, maar ben ik zelf gaan kokkerellen. En eerlijk is eerlijk ik ben om; couscous met tonijn en gerilde groenten blijkt een combinatie die aandacht verdient. Makkelijk klaar te maken, gezond, lekker en betaalbaar. Net zoals voorgaande recepten bleek ook hier de voorbereiding het verschil tussen een culinair gerecht of een studentenhap. Tonijn blijkt in de praktijk niet zoveel aandacht op het vuur nodig te hebben, maar des meer bij de voorbereiding.

Tip: zorg dat de tafel gedekt is voordat je begint want dit gerecht is werkelijk binnen een paar minuten klaar.

Ingrediënten voor 2 personen:
  • 2 tonijnmoten van 100 gram
  • 5 teentjes knoflook
  • 200 gram couscous
  • 3 theelepels sesamzaad
  • peperkorrels (ik heb ervoor gekozen deze met de hand fijn te malen met behulp van een vijzel).
  • Olijfolie
  • biologisch bouillonblokje
  • halve courgette
  • 1 rode, gele of oranje paprika

Zet een pan met water op, waar later de couscous ingaat. Voeg het bouillonblokje toe en breng het water aan de kook. De couscous hoeft overigens maar een paar minuten te koken. Zorg daarom ook dat de koekenpan (waar de olijfolie met knoflook, peper en sesamzaadjes ingaan) warm is wanneer het water voor de couscous bijna kookt.

Voor de grillen van de groenten heb ik gekozen voor een losse gril (in plaats van een oven). Zorg dat ook deze warm is wanneer het water voor de couscous bijna kookt. Doe de couscous in het kokende water, doe de olijfolie (met bijbehoren) in de koekenpan (zet het vuur wat lager om te voorkomen dat de sesamzaadjes aanbranden) en doe de groenten in de grill (om te voorkomen dat de groenten aanbranden heb ik de gril ingevet met olijfolie). Pers de knoflook in een bakje, voeg hier de olijfolie (een flinke scheut), de gemalen peperbolletjes en sesamzaadjes aan toe en roer dit door elkaar. Doe de tonijn in de koekenpan en schroei beide kanten aan (1 minuut per kant is voldoende). Gril de groenten zo’n 2 minuten, giet de couscous af en het gerecht is klaar om geserveerd te worden. Eet smakelijk!

Vis-aan-huis-logo-verse-zalm-mossel-tonijn-garnalen-oesters-schelpen-thuisbezorgd-foto-zalm_800
Terug naar overzicht
Bekijk ons assortiment
Plaats een bestelling
paul-van-veen_Vis-aan-huis-logo-verse-zalm-mossel-tonijn-garnalen-oesters-schelpen-thuisbezorgd-foto-kaviaar

Paulus

van Veen