Vis aan Huis recepten

Mosselen op Spaanse wijze

Bij vis aan huis geloven wij niet alleen in kwaliteit op tafel, maar geloven wij ook dat een deel van de kwaliteit voortkomt uit een goede bereiding. Daarbuiten geloven wij bij Vis aan huis in delen. In dit geval het delen van recepten, zodat iedereen weet hoe je jouw (favoriete) vis kan omtoveren tot een heerlijk gerecht of een master work. Want laten we wel wezen, niets is leuker dan de (werk) dag afsluiten en de avond inluiden met een smaaksensatie.

Op onze oproep reageerde onder andere Cath Aarts. Cath wist ons te vertellen hoe je, op Spaanse wijze, mosselen kan omtoveren tot een heerlijk, betaalbaar en meesterlijk gerecht. Cath bedankt voor het delen !

 

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 kg mosselen of 450 gram gekookte mosselen zonder schelp. In dit geval heb ik gekozen voor de 450 gram gekookte mosselen zonder schelp.
  • 1,5 grote ui
  • 4 tenen knoflook
  • 1 grote rode peper (haal de zaadjes eruit als je niet van te pittig houdt)
  • 1 scheut zonnebloemolie
  • 3 takjes tijm
  • 1 scheut sherry (bij deze variant heb ik voor droge sherry gekozen)
  • 2 grote vleestomaten
  • 1 biologisch bouillonblokje
  • ¾ pak spaghetti.

Optioneel:

  • 30 gram roomboter
  • half potje peterselie

Snij de uit in ringen, pers de knoflook, verwijder de zaadjes van de peper (dit gaat heel makkelijk door in de peper te knijpen voordat je hem open snijdt), snij de peper en tomaten. Zet een pan met water op, waar je later de spaghetti in kookt, en doe hier het bouillonblokje in. Wanneer het water bijna kookt verwarm je de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de uien, knoflook en peper totdat de uienringen glazig en de knoflook lichtbruin is. Doe in de tussentijd de spaghetti in de pan met kokend water. Rits de tijm van de takjes en doe deze, samen met de mosselen, in de pan. Zet het vuur een halve minuut iets hoger, voeg de tomaten, de tijm en een scheut sherry toe. Roer alles door elkaar en en laat alles sudderen totdat je de spaghetti hebt afgegoten.

Na het afspoelen van de spaghetti roer je de boter en de (inmiddels) fijn gesneden peterselie (incl takjes) Dit laatste is optioneel. Je kunt de spaghetti ook plain serveren.

Voeg de spaghetti en de mosselen samen.

Comer sabroso😊

Dit gerecht is ook lekker met brood of rijst.

Terug naar overzicht
Bekijk ons assortiment
Plaats een bestelling
paul-van-veen_Vis-aan-huis-logo-verse-zalm-mossel-tonijn-garnalen-oesters-schelpen-thuisbezorgd-foto-kaviaar

Paulus

van Veen